Como faço para corresponder um emoji com regex?

Use a propriedade Unicode \p{Emoji} — suportada em JavaScript (com a flag u), Python (com o módulo regex), Ruby e PHP. Exemplo em JS: /\p{Emoji}/gu.test("🎉"). Para uma correspondência rigorosa incluindo sequências ZWJ, bibliotecas como emoji-regex são a forma mais fácil.