Posso colocar emojis em JSON?",

O contexto importa. Um 🙂 ou 👍 num email amigável de cliente está bem e é cada vez mais normal. Múltiplos emojis, emojis numa linha de assunto ou emojis numa negociação de contrato podem parecer pouco sérios. A opção segura padrão é: acompanhar o que o outro lado está a fazer e ser ligeiramente mais formal do que eles.