"Posso usar um emoji em CSS?",

Tecnicamente sim, mas tenha cuidado: um emoji num cabeçalho é anunciado pelos leitores de ecrã juntamente com o texto do cabeçalho, por isso não quer que eles leiam “Rocket rocket rocket Our New Product”. Um único emoji no final de um cabeçalho costuma estar bem; uma sequência deles não.