Existe um atalho de teclado para digitar um emoji específico?

Não nativamente — sem atalhos globais do sistema, por exemplo, 🎉 ligado a uma combinação de teclas. Mas pode adicionar uma substituição de texto (AutoCorrect): Definições do iOS → Teclado → Substituição de Texto, ou Definições do Sistema macOS → Teclado → Substituições de Texto. Mapear :party: → 🎉 e ao digitar o atalho insere o emoji.