Como é que uma emoji difere de um sticker?

Um emoji é um caractere Unicode — parte do próprio texto, pequeno, renderizável em qualquer tamanho. Um adesivo é uma imagem — maior, frequentemente animada, não faz parte do texto, e é específico do aplicativo que está a usar (iMessage, WhatsApp, Telegram, etc.).

Os emojis funcionam em qualquer lugar onde o Unicode funciona; os adesivos não viajam entre aplicações.