Czy używanie emoji jako jedynej treści przycisku lub linku jest w porządku?

Nie samo w sobie. Przycisk zawierający tylko emoji (np. 🗑️ dla Usuń) może być dostępny, jeśli połączysz go z atrybutem aria-label opisującym działanie — aria-label="Delete". Bez tego niektóre narzędzia asystujące odczytają nazwę Unicode, która może nie odpowiadać intencji użytkownika.